Ces hauts de muffins à la citrouille High Protéine réunissent les saveurs de l’automne dans une recette riche en protéines adaptée à un régime bariatrique. Ils sont prêts en moins de 30 minutes et conviennent parfaitement comme petit-déjeuner à emporter, en collation légère ou comme contribution à une réunion automnale.
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Ingrédients
- 2 dosettes de Celebrate ReBuild Protéine + Poudre probiotique (sans arôme)
- 30 g de farine de coco, plus 1 c. à café pour saupoudrer
- 2 œufs
- 425 g de purée de citrouille
- 2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à café d’épices pour citrouille
- ½ c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et graissez un moule à mini muffins avec de l’huile de coco ou un spray de cuisson.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs, la purée de citrouille, le miel ou le sirop d’érable et la vanille.
- Ajoutez les épices pour citrouille, la cannelle, la levure chimique, 30 g de farine de coco et la poudre ReBuild. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Remplissez 16 alvéoles de mini muffins aux trois quarts environ et faites cuire pendant environ 20 minutes.
- Laissez les hauts de muffins refroidir quelques minutes, puis saupoudrez-les avec le reste de farine de coco.
Cette recette est proposée comme source d’inspiration générale. Suivez toujours les conseils alimentaires de votre équipe bariatrique, en particulier pendant les premiers mois après l’intervention.