Salade de haricots méditerranéenne

Vous êtes à la recherche d'un repas frais, savoureux et riche en nutriments qui vous aide dans votre cheminement vers la santé ? Cette recette de salade méditerranéenne aux haricots est parfaite pour les patients bariatriques et pour tous ceux qui recherchent un repas riche en protéines et pauvre en graisses ! Rempli de haricots riches en fibres, de légumes croquants, d'huile d'olive saine pour le cœur et de jus de citron piquant, ce plat alimente votre corps en nutriments essentiels tout en satisfaisant vos papilles gustatives.

Dans cette recette, les haricots sont à l'honneur ! Plus qu'un simple ingrédient polyvalent, les haricots sont une véritable centrale nutritionnelle. Ils regorgent de protéines d'origine végétale, de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels qui favorisent une énergie constante, la santé digestive et vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps. C'est exactement pour cela qu'ils sont la star de ce plat !

Cette recette de salade méditerranéenne de haricots est une option simple, facile à préparer, qui s'intègre à la plupart des régimes alimentaires et bariatriques. Que vous la dégustiez comme déjeuner léger, comme plat d'accompagnement ou que vous la serviez lors d'une fête, cette salade colorée est un délicieux moyen de rester sur la voie de vos objectifs de bien-être tout en célébrant la saveur et la nutrition dans chaque bouchée.

Vous avez envie de quelque chose de frais, de savoureux et de facile ? Cette salade méditerranéenne de haricots est faite pour vous !

COOKING WITH CELEBRATE - Salade de haricots à la méditerranéenne

Ingrédients

• 2 boîtes de haricots rouges (15 onces chacune), rincés et égouttés, ou 3 tasses de haricots rouges cuits

• 1 boîte de pois chiches (15 onces), rincés et égouttés, ou 1 ½ tasse de pois chiches cuits

• 1 petit oignon rouge, coupé en dés (environ 1 tasse)

• 2 branches de céleri, coupées en deux ou en trois dans le sens de la longueur et hachées (environ ¾ de tasse)

• 1 concombre moyen, pelé, épépiné et coupé en dés

• ¾ tasse de persil frais haché

• ¼ tasse d'huile d'olive extra-vierge

• ¼ tasse de jus de citron (environ 1 ½ citron)

• 3 gousses d'ail, pressées ou émincées

• ¾ de cuillère à café de sel fin

• Une petite pincée de flocons de piment rouge

Instructions

1. Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez-la.

2. Dans un bol de service, mélangez les haricots rouges préparés, les pois chiches, l'oignon, le céleri, le concombre et garnissez de persil.

3. Servez immédiatement pour un maximum de saveur, ou laissez mariner au réfrigérateur, couvert, pendant quelques heures. Les restes se conservent bien, couverts et au réfrigérateur, jusqu'à 4 jours. Si nécessaire, réveillez les restes en les saupoudrant de sel ou en les arrosant d'un filet de jus de citron.

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