Dieser gegrillte Steak-Salat kombiniert zartes, mariniertes Flanksteak mit knackigen Salatblättern, Gurke, Kirschtomaten, Blauschimmelkäse und gerösteten Pekannüssen, vermengt mit einem Balsamico-Vinaigrette-Dressing.
Das Grillen des Steaks verleiht Geschmack und hält den Ofen an warmen Sommerabenden aus. Es eignet sich als einfaches Abendessen unter der Woche und ebenso für Gäste.
Zutaten
Für das Steak
- 450 g mageres Flanksteak, sichtbares Fett entfernt
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 5 g frischer Koriander, gehackt
- 2 EL Öl
- 1 TL Steakgewürz Ihrer Wahl
Für den Salat
- 1 Beutel gemischte Salatblätter
- ½ Gurke, in Scheiben geschnitten
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 30 g Blauschimmelkäse, zerbröselt
- 30 g Pekannüsse, geröstet
- Balsamico-Vinaigrette Ihrer Wahl
Zubereitung
- Geben Sie das Steak zusammen mit Frühlingszwiebel, Knoblauch, Koriander, Steakgewürz und Öl in einen wiederverschließbaren Beutel. Verschließen Sie ihn und achten Sie darauf, dass das Fleisch von der Marinade bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten oder über Nacht marinieren lassen.
- Grillen Sie das Steak bei mittlerer bis hoher Hitze je nach gewünschtem Gargrad 5–7 Minuten pro Seite. Vom Grill nehmen und mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
- Geben Sie die Salatblätter, Gurke, Tomaten, Blauschimmelkäse und Pekannüsse in eine große Schüssel. Kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen.
- Schneiden Sie das Steak in 0,5 cm dicke Scheiben und verteilen Sie es über dem Salat.
Dieses Rezept dient als allgemeine Inspiration. Befolgen Sie stets die Ernährungsempfehlungen Ihres bariatrischen Teams, insbesondere in den ersten Monaten nach der Operation.