Le curry de poulet à la mangue combine la douceur de la mangue, l’arôme du curry et la tendreté du poulet dans une sauce crémeuse au lait de coco. Servi avec du riz de chou-fleur, il constitue un repas satisfaisant et savoureux pour un régime post-bariatrique.
Avec quelques ingrédients simples, il est prêt en environ 30 minutes et facile à réaliser, même pour les débutants.
Ingrédients
- 1 c. à s. d’huile de coco
- 1 oignon moyen, haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à s. de gingembre frais, râpé
- 2 c. à s. de poudre de curry
- 1 c. à c. de sel
- 1 c. à c. de poivre
- 500 g de mangue, coupée en dés
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 450 g de blanc de poulet, coupé en dés
- 1 sachet (environ 300 g) de riz de chou-fleur à réchauffer au micro-ondes
Préparation
- Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites revenir pendant 3 minutes.
- Transférez le tout dans un blender et ajoutez la poudre de curry, le sel, le poivre, un tiers de la mangue et le lait de coco. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Versez la sauce dans la poêle et ajoutez le poulet ainsi que 120 ml d’eau. Couvrez et faites cuire pendant 15 minutes. Une fois le poulet cuit à cœur, ajoutez le reste de la mangue.
- Servez le curry sur le riz de chou-fleur.
Cette recette est proposée à titre d’inspiration générale. Suivez toujours les recommandations alimentaires de votre équipe bariatrique, en particulier durant les premiers mois suivant l’intervention.
Kerstin Dammann
Das Rezept klingt sehr lecker und ist einfach nach zu kochen, ich freue mich schon darauf, das aus zu probieren